1) PAPA DE BATATA, CENOURA E CARNE MOÍDA: 2 colheres (sopa) de carne moída; 1 colher (chá) de cebola ralada; 1 batata média (150g) ou 2 pequenas; meia cenoura média (ou 60g).

Numa panela pequena aquecer o óleo e refogar rapidamente a cebola e a carne. Acrescentar a batata e a cenoura picadas, o sal e mais dois copos de água (400ml). Colocar a tampa. Deixar cozinhar até que os ingredientes estejam macios e quase sem água. Se necessário, acrescentar mais água para que os alimentos fiquem bem macios.

2) PAPA DE CARÁ, ABOBRINHA E FRANGO: 2 colheres (sopa) de peito de frango picadinho; 1 colher (sobremesa) de óleo de cozinha; 1 colher (chá) de cebola ralada; 1 cará médio (150g); meia abobrinha pequena (60 a 80g); 1 colher (café) de sal.

Numa panela pequena aquecer o óleo e refogar rapidamente a cebola e o frango. Acrescentar o cará e a abobrinha picados, o sal e mais dois copos de água (400ml) Colocar a tampa. Deixar cozinhar até que os ingredientes estejam macios e quase sem água. Se necessário, acrescentar mais água para que os alimentos fiquem bem macios.

3) PAPA DE FUBÁ, FOLHA DE TAIOBA E CARNE: 2 colheres (sopa) de carne moída; 1 colher (sobremesa) de óleo de cozinha; 1 colher (chá) de cebola ralada; 4 colheres (sopa) de fubá; 1 folha de taioba picadinha (ou outra folha verde-escura, como couve, espinafre, agrião); 1 colher (café) de sal.

Numa panela pequena aquecer o óleo e refogar rapidamente a cebola e a carne. Misturar o fubá em dois copos de água (400ml) e acrescentar à cebola e à carne. Colocar o sal e deixar cozinhar sem parar de mexer, até que o caldo fique encorpado. Juntar a folha picada e cozinhar por mais cinco minutos em fogo brando.

OBS: a carne e a folha verde são boas fontes de ferro. Para aumentar a sua absorção ofereça à criança um quarto ou meio copo de suco natural de fruta rica em vitamina C logo após a refeição (abacaxi, acerola ,amora, cajá, caju, carambola, cupuaçu, goiaba, kiwi, laranja, limão, manga, morango orgânico, nêspera, pitanga, tangerina, uva).

4) PAPA DE ARROZ, FEIJÃO E BREDO: 2 colheres (sopa) de arroz cru lavado; 1 colher (sobremesa) de óleo de cozinha; 1 colher (chá) de cebola ralada; 2 colheres (sopa) de feijão pronto, passado na peneira grossa ou amassado com garfo; 1 colher (sopa) de bredo (ou outra folha verde escura) picadinho; 1 colher (café) de sal.

Numa panela pequena aquecer o óleo e refogar rapidamente a cebola, o arroz e o sal. Cobrir com água e cozinhar até que o arroz esteja quase cozido. Acrescentar a folha picada. Quando terminar o cozimento do arroz, juntar ao feijão, amassar e oferecer à criança. Logo depois ofereça 50ml de suco de fruta cítrica para aumentar a absorção do ferro da papa.

5) PAPA DE MACARRÃO, QUIABO E OVO: 2 colheres (sopa) de macarrão (conchinha, estrelinha, letrinha ou parafuso); 1 colher (sopa) de quiabo picadinho; 1 gema de ovo cozido ou 1 ovo inteiro se a criança tiver mais de 10 meses.
Numa panela pequena colocar o macarrão, quiabo e sal para cozinhar. Quando estiverem bem cozidos, acrescentar o ovo cozido. Colocar no prato, amassar e oferecer à criança. Para aumentar a absorção de ferro, oferecer à criança 50ml de suco de fruta cítrica logo depois da papa.

6) PURÊ DE INHAME, ABÓBORA, CHUCHU E CARNE: 40g de músculo traseiro ou carne de segunda e magra; 1 colher (sobremesa) de óleo de cozinha; 1 colher (chá) de cebola ralada; 1 inhame médio (130g) ou 2 pequenos; 3 colheres (sopa) de abóbora vermelha (50g); 2 colheres (sopa) de chuchu (40g); 6 folhas de bertalha ou espinafre com talo; 1 colher (sopa) de cheiro verde (salsa, cebolinha).

Numa panela pequena aquecer o óleo e refogar rapidamente a carne e a cebola. Acrescentar o inhame em pedaços, o chuchu, a abóbora, o sal e 2 copos de água (400ml). Com a panela tampada deixe em fogo baixo cerca de 45 minutos. Quando os legumes estiverem macios, acrescentar a bertalha e o cheiro verde.

7) PURÊ DE MANDIOCA, COUVE-FLOR, BETERRABA E FRANGO: 2 colheres de sopa de frango sem pele (coxa, sobrecoxa ou peito); 1 colher (sobremesa) de óleo de cozinha; 1 colher (chá) de cebola ralada; 1 mandioca média (130g); 2 ramos de couve-flor (40g); 2 fatias de beterraba (40g); 6 folhas de espinafre com talo.

Numa panela pequena aquecer o óleo e refogar rapidamente o frango e a cebola. Acrescentar a mandioca em pedaços, a couve-flor, o sal e 2 copos de água (400ml). Com a panela tampada, deixe em fogo baixo cerca de 45 minutos. Quando os legumes estiverem macios, acrescentar o espinafre. Em outra panela cozinhe a beterraba com casca e, quando estiver cozida, retirar do fogo, descascar e também acrescentar aos legumes já cozidos.

FONTE: Dez passos para uma alimentação saudável. Brasília: Ministério da Saúde, 2002.